Kerne und Samen für eine gute Gesundheit im Alter

Neben ihren Einsatzmöglichkeiten im Garten, haben Kerne und Samen auch positiven Effekt auf die Gesundheit. Insbesondere ältere Menschen, die häufig davon essen, können dadurch bestimmten Erkrankungen vorbeugen.

Wie der Körper von Samen und Kernen profitiert

Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen Menschen in jedem Alter, gesunde Lebensmittel mit reichlich Aminosäuren, gesunden Fetten und Mineralstoffen zu sich zu nehmen. Personen in fortgeschrittenem Alter oder Veganer können diese Nährstoffe in Sonnenblumenkernen, Chia-, Leinsamen und Senfsaat finden.

Samen und Kerne bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie stecken voller Vitamine, Phytosubstanzen und Ballaststoffe, die dem alternden Körper zugutekommen. Außerdem können sie den Appetit zügeln, den Blutzucker senken sowie die Gesundheit von Herz, Verdauung und Immunsystem verbessern.

Chia-Samen

Mit dem Alter nimmt die Knochendichte ab, wodurch sich wiederum das Risiko für die Entstehung von Osteoporose erhöht. Diese kennzeichnet sich durch poröse Knochen, die anfälliger für Brüche sind, uns meist starke Schmerzen verursachen. Chia-Samen können entscheidende Nährstoffe liefern, um solchen Erkrankungen vorzubeugen, und die Gesundheit im Alter zu fördern. Die Samen enthalten sehr viele wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, die essentiell für den Erhalt gesunder Knochen sind.

Chia-Samen sind auch reich an Ballaststoffen und Aminosäuren, die die Gesundheit insgesamt verbessern. Der hohe Proteingehalt bietet älteren Menschen, die ihre Muskelstärke bewahren oder steigern wollen, immense Vorteile. Forschungen zeigen, dass Chia-Samen signifikante Auswirkungen auf die Entwicklung von Diabetes bei Typ-2-Diabetikern haben, und fanden heraus, dass der tägliche Genuss von Chia-Samen am Morgen die Entzündungsmarker im Blut um 40 Prozent senkt.

Laut einer Studie konnte der Verzehr von Chia-Samen den Blutdruck der Probanden deutlich senken. Zudem enthalten Chia-Samen viel Kalium, das eine wichtige Rolle für die Nerven und die Regulierung des Pulses spielt. Die Samen beheimaten zahlreiche aktive Komponenten mit antioxidativen Eigenschaften, die denen von Heidelbeeren ähneln. Neben Kalzium verfügen Chia-Samen auch über andere wichtige Mineralien wie Phosphor, Mangan und Magnesium.

Die Mineralstoffe Mangan und Magnesium helfen dem alternden Körper, Krankheiten abzuwehren. Mangan schützt die Knochen vor Schäden, fördert die Kollagenproduktion in den Knochen, und verbessert die allgemeine Knochengesundheit. Die in Chia-Samen enthaltenen Spurenelemente sind dafür bekannt, die Knochen zu stärken, die Mineraldichte zu erhöhen, sowie das Bindegewebe in den Knochen zu fördern.

Kürbiskerne

Schon die alten Griechen und Indianer verwendeten Kürbisse zu medizinischen Zwecken und als Nährstoffquelle für ein gesundes Hirn, Herz und Knochen. Die Gesundheit im Alter profitiert von dieser Frucht, vor allem Organe wie das Herz, da die Kerne ungesättigte Fettsäuren enthalten. Einfach ungesättigte Fettsäuren fördern die Ansammlung von Lipoproteinen mit hoher Dichte (HDL), die das Herz schützen, und die Werte an Lipoproteinen mit niedriger Dichte senken.

Kürbiskerne verfügen auch über große Mengen an L-Tryptophan, eine Substanz, die vor allem älteren Menschen hilft, genügend Schlaf zu bekommen und Depressionen verhindert. Darüber hinaus sind sie reich an B-Vitaminen, die die Funktionsfähigkeit der Nerven schützen und fördern. Die Kerne werden schon seit langem zur Behandlung einer vergrößerten Prostata bei älteren Männern und starkem Harndrang eingesetzt. Ihr hoher Mineralstoffgehalt hilft bei der Behandlung von Osteoporose und von Entzündungserkrankungen wie rheumatoider Arthritis.

Leinsamen

Leinsamen sind vor allem für ihre großen Mengen an pflanzlichen Östrogenen bekannt, die der alternden Gesundheit zugutekommen. Leinsamen enthalten auch Omega-3-Fettsäuren, die Hirn, Herz und andere lebenswichtige Organe vor Krankheiten und Entzündungen bewahren. Zudem verfügen sie über aktive Komponenten, die Blutgerinnsel verhindern, welche im schlimmsten Fall zum Tode führen können, sowie über Lignane, die bei Diabetikern blutzuckersenkend und sättigend wirken. Auf diese Weise kann sowohl Fettleibigkeit als auch Diabetes aktiv bekämpft werden.

Die darin enthaltenen Phytoöstrogene helfen Frauen in den Wechseljahren und danach, die schlimmsten Symptome dieser Übergangszeit zu lindern. Phytoöstrogene haben auch antioxidative Eigenschaften, d.h. dass sie den schädlichen Auswirkungen freier Radikaler auf die Haut vorbeugen. Der Konsum von Leinsamen kann demnach dazu beitragen, Falten und Altersflecken zu verhindern oder sie vollständig zu entfernen.

Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkernen sind nicht nur eine leckere Knabberei für zwischendurch, sie stecken auch voller Nährstoffe, die wichtig sind, um bei bester Gesundheit zu bleiben. Die Kerne enthalten eine Substanz namens Betain, die vor allem Menschen über 40 hilft, die Nahrung besser zu verdauen. Betain spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Nährstoffaufnahme. Außerdem sorgt der hohe Ballaststoffgehalt der Sonnenblumenkerne für die Ausscheidung von Giftstoffen und beugt Verstopfung vor.

Sonnenblumenkerne helfen auch Gehirn und Herz, ihre optimale Funktion beizubehalten, da sie über viel Vitamin E verfügen. Forschungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin E sind, dabei hilft, einem frühen Einsetzen von Nervenkrankheiten wie Alzheimer vorzubeugen. Darüber hinaus trägt das Vitamin dazu bei, mentale Erkrankungen nicht zu verschlimmern, da die Herz- und Gehirnzellen vor Schäden durch freie Radikale geschützt werden.