Wenn wir an das Wort „Diät“ denken, denken wir oft an das Reduzieren von Kalorien und ans Abnehmen, aber der Zweck einer effektiven Anti-Aging-Diät ist der Erhalt eines jugendlichen Aussehens, der allgemeinen Gesundheit im Alter und die Verjüngung von Haut und Zellen.
Seien wir ehrlich, wäre es nicht toll, wenn clever zubereitete Mahlzeiten nicht nur lecker wären, sondern uns auch helfen würden, unsere Lebensenergie zu bewahren, Vitaminmängel auszugleichen, die Regeneration gesunder Hautzellen zu fördern und schädliche Entzündungen zu minimieren, die unser Krankheitsrisiko erhöhen? Wenn das für Sie gut klingt, haben wir hier einen Ernährungsplan, der das Konzept einer ultimativen Anti-Aging-Diät unterstützt.
Anti-Aging-Lebensmittel, die einen jugendlichen Glanz fördern
Wenn Sie älter werden, stellen Sie möglicherweise fest, dass Ihre Haut an Glanz und Feuchtigkeit verliert. Vielleicht benutzen Sie zusätzliche Kosmetika wie Seren, Cremes, Lotionen und Masken, um diese Alterungserscheinungen umzukehren. Obwohl diese Produkte zu helfen scheinen, wirken sie nicht von innen nach außen, um die dauerhafte Wirkung zu erzielen, die Sie sich wünschen. Daher kann Ihnen eine veränderte Nährstoffzufuhr helfen, die besten Ergebnisse zu erzielen. Hier kommt eine gute Anti-Aging-Ernährung ins Spiel.
Wenn Sie Ihren perfekten Anti-Aging-Plan entwerfen, müssen Sie Lebensmittel identifizieren, die Ihnen dabei helfen, gut auszusehen und sich gut zu fühlen. Glücklicherweise gibt es einige Produkte, die in diese Kategorie fallen, und die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Nachfolgend finden Sie einige der besten Lebensmittel, die ein zeitloses Strahlen von innen nach außen fördern.
Olivenöl sollte als Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche nicht fehlen. Es ist nicht nur eine gesündere Alternative zu Butter, sondern kann auch Falten bekämpfen, und ist ein idealer Ersatz für gesättigte Fette. Im Gegensatz zu hoch gesättigten Fettsäuren besteht Olivenöl überwiegend aus einem einfach ungesättigten Fett namens Ölsäure, von dem angenommen wird, dass es Entzündungen im Körper reduziert, und den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs, rheumatoider Arthritis und anderen Krankheiten schützt. Zusätzlich zu den einfach ungesättigten Fettsäuren ist Olivenöl reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, Falten und Hautschäden auf Gesicht, Händen und anderen Körperteilen zu minimieren.
Halten Sie sich bei diesem beliebten Gemüse nicht zurück. Fügen Sie Ihren Salaten, Sandwiches und anderen Gerichten Tomaten hinzu, da diese nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten sind, sondern auch eine Vielzahl wichtiger Vitamine enthalten. Einer der vielen hochwertigen Nährstoffe in Tomaten ist Lycopin. Als stärkstes Antioxidans der Carotinoide hilft dieser Nährstoff, die Haut vor Sonnenschäden zu schützen und jene Enzyme zu stärken, die am Abbau von Kollagen in der Haut beteiligt sind, was letztendlich die Festigkeit und Elastizität der Haut fördert. Lycopin enthält auch antibakterielle und antimykotische Eigenschaften, die speziell die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch unterstützen.
Sich richtig zu ernähren, um gesund zu bleiben, ist nicht nur ein Klischee unter Senioren, sondern Realität. Anstatt beispielsweise Kollagenpräparate oder -pulver einzunehmen, um eine schlechte Ernährung auszugleichen, ist der Verzehr von richtigen Lebensmitteln wie Brokkoli von Natur aus eine gute Wahl, um Entzündungen zu hemmen und Anti-Aging Wirkung zu erzielen.
Brokkoli enthält konzentriertere Quellen an Vitamin C und Flavonoiden, die für eine effektive Aufnahme von Vitamin C erforderlich sind, als alle anderen kalkhaltigen Gemüsesorten. Neben Vitamin C, steckt dieses Gemüse voller wichtiger Vitamine, die eine gesunde Haut fördern, wie Folsäure, Lutein, Kalzium, Vitamin K und Ballaststoffe. Brokkoli ist auch reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, die negativen Auswirkungen von oxidativem Stress im Körper zu bekämpfen und den Entgiftungsprozess zu unterstützen.
Sie können so viel Eisberg- und Römersalat essen, wie Sie möchten, aber wenn Sie Ihre Nährstoffaufnahme durch Salate und Gemüse wirklich verbessern möchten, versuchen Sie es stattdessen mit Brunnenkresse. Im Gegensatz zu Eisbergsalat, der nicht viele Nährstoffe enthält, ist Brunnenkresse mit einer Vielzahl wichtiger Substanzen gefüllt, darunter Vitamin A, C, E, K, B1, B2, Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor – diese dienen dazu, die Sauerstoffversorgung der Haut zu verbessern und vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Es sollte keine Überraschung sein, dass Blaubeeren, wie viele Beeren, voller Antioxidantien stecken. Zudem verfügen sie über Vitamin A und C, die die Haut vor Schäden durch Sonne, Stress und Umweltverschmutzung bewahren. Aufgrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung bekämpfen sie oxidativen Stress, der die Zellen schädigt.
Konzentrieren Sie sich nicht nur darauf, was Sie essen, sondern auch wann Sie essen
Zusätzlich dazu, gibt es einen weiteren Faktor, den Sie bei der Erstellung eines Ernährungsplans berücksichtigen sollten. Konzentrieren Sie sich darauf, zu welchem Zeitpunkt Sie bestimmte Nahrungsmittel zu sich nehmen. Da sich der Stoffwechsel des Körpers mit zunehmendem Alter verlangsamt, kann der Zeitpunkt der Mahlzeiten, insbesondere der Zeitpunkt der Aufnahme von Kohlenhydraten und Proteinen, eine entscheidende Rolle dabei spielen, wie der Körper die Nährstoffe aus unserer Nahrung verwertet.
Indem wir uns auf den Verzehr von Kohlenhydraten und Proteinen zu einer bestimmten Tageszeit konzentrieren, können wir den Körper besser dabei unterstützen, sie richtig zu verstoffwechseln und Höchstleistungen zu erbringen, indem wir die natürlichen Prozesse und Funktionen des Körpers mit jenen Zeitpunkten synchronisieren, zu denen diese Nährstoffe am besten funktionieren, um negative Auswirkungen des Alterns zu verzögern, und gesunde Darm- und Verdauungsprozesse zu fördern. Hier finden Sie einige Beispielmahlzeiten, die Ihnen helfen können, eine nützliche Anti-Aging-Diät zu entwickeln.
Frühstück
Bei der Planung unseres Frühstücks gilt es zu beachten, wie unser Körper Kohlenhydrate verarbeitet. Tatsache ist, dass unser Körper Kohlenhydrate, insbesondere komplexe Kohlenhydrate, sehr langsam abbaut. Dieser langsame Abbau unterstützt die Insulinreaktionszeit und kann dazu beitragen, den ganzen Tag über Energie bereitzustellen. Daher ist ein Frühstück mit komplexen Kohlenhydraten eine gute Möglichkeit, Ihren Körper für all jene Dinge aufzutanken, die der Tag für Sie bereithält.
Zutaten:
- 1 frischer roter Apfel, gewürfelt
- 1 große Banane
- ¼-1/2 Tasse Wasser oder Kokoswasser
- 1 TL Zimt
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Haferflocken
- 1 EL Kokosflocken
Anleitung:
- Die Apfelstücke in einem mittelgroßen Topf unter häufigem Rühren mit etwas Wasser und einem Spritzer Zitronensaft ca. 10 Minuten weich kochen. Beiseite stellen, um auf Raumtemperatur abzukühlen. (Der Apfel kann am Vorabend gekocht und bis zur Verwendung am nächsten Morgen im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
- Gekühlte Äpfel, Banane, ¼ Tasse Wasser oder Kokoswasser, Zimt, Sesamöl, Haferflocken und Kokosflocken in den Mixer geben und auf höchster Stufe mixen.
TIPP: Die Fructose im Frucht-Smoothie gelangt direkt in Ihren Blutkreislauf, was zu einem Absinken Ihres Insulinspiegels führen kann. Dies kann Erschöpfung auslösen, da nicht genügend komplexe Kohlenhydrate vorhanden sind, um Ihren Körper für den Tag mit Energie zu versorgen. Um dieses Problem zu lösen, können Sie einen Teelöffel Olivenöl als komplexes Kohlenhydrat hinzufügen, um Ihrem Körper mehr Energie zu verleihen!
Zutaten:
- 1 Tasse Babyspinat
- 2-4 EL Wasser
- 1 große Banane
- ¼-1/2 Tasse Reismilch
- 1 EL cremige Erdnussbutter (oder Nussbutter Ihrer Wahl)
- 1 TL Sesamöl (oder Nussöl Ihrer Wahl)
Anleitung:
- Den Spinat und 2-4 EL Wasser in einem Mixer glatt rühren.
- Fügen Sie Banane, ¼ Tasse Reismilch, Erdnussbutter und Sesamöl zu der Spinatmischung hinzu, und mixen das Ganze auf höchster Stufe. Fügen Sie nach und nach zusätzliche Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
TIPP: Eine gute Faustregel für grüne Smoothies ist: 1/3 grünes Blattgemüse, 1/3 Obst und 1/3 Wasser (oder eine andere Flüssigkeit). Mischen Sie zuerst das Blattgemüse mit dem Wasser und fügen Sie dann die Früchte und 1 Teelöffel Sesam- oder Nussöl hinzu, um eine komplexe Kohlenhydratoption zu erhalten.
TIPP: Bereiten Sie diesen Aufstrich im Voraus zu, und Sie haben ein schnelles Frühstück für unterwegs parat.
Zutaten:
- 1 Tasse Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- ½ EL Olivenöl
- ½ EL Ahornsirup
- 2 EL Sahne-Wasser-Mischung (1:3) oder Naturjoghurt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Petersilie, gehackt nach Geschmack
Anleitung:
- Die Süßkartoffeln in leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze weich kochen.
- Mischen Sie Süßkartoffeln, Sirup und Sahne-Wasser-Mischung in einer Schüssel und pürieren Sie sie leicht zu einem Aufstrich.
- Zum Schluss den Aufstrich mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie abschmecken und auf dem Toast servieren oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten:
- 170 gr fettfreier griechischer Joghurt
- 1 EL Honig
- ½ Tasse frische Blaubeeren oder gemischte Beeren
- 1 EL gehackte Walnüsse
- 1 EL Haferflocken
TIPP: Sie können die Walnüsse und Haferflocken durch 2 EL zuckerarmes Müsli ersetzen.
Anleitung:
- Joghurt in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten belegen. Verrühren und genießen.
Zutaten:
- ¼ Tasse frischer Spinat, grob in kleinere Stücke gehackt, falls gewünscht
- 2 Eier
- 1/2 TL Olivenöl
- 1 EL Feta
- ½ TL gehackter schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und verquirlen Sie sie.
- Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben und den gehackten Spinat hinzufügen und anbraten, bis der Spinat zart ist (2-3 Minuten).
- Gießen Sie die Eier über den Spinat und kochen Sie das Ganze, bis die Eier zu etwa 75 Prozent fest sind, dann schalten Sie die Hitze ab. Durch die Restwärme in der Pfanne werden die Eier fertig gekocht, ohne sie zu verkochen oder auszutrocknen.
- Die Eier mit zerbröckeltem Feta und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, dann auf Tellern anrichten und servieren.
Mittagessen
Viele Menschen glauben, dass ihnen ein leichtes Mittagessen durch den Tag helfen wird. Zwischen 11 und 16 Uhr sind unsere insulinproduzierenden Zellen jedoch weniger empfindlich und Kohlenhydrate und Protein können relativ schnell aufgenommen werden. Deshalb ist die Mittagszeit die beste Gelegenheit, um sich mit verschiedenen Speisen zu verwöhnen. Hier kommt die Essensplanung ins Spiel. Nutzen Sie Ihre Sonntage, um einige der umständlicheren Menüs für die Woche vorzubereiten, und bewahren Sie sie in Behältern im Kühlschrank auf, um ein einfaches Mittagessen zum Mitnehmen zu haben, das Sie während der Woche aufwärmen können.
Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 4 Handvoll Reis
- Olivenöl, zum Dämpfen
- 3 Tassen heiße Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan
- 50 gr Wildkräuter Ihrer Wahl
Anleitung:
- Champignons bei Bedarf in mittelgroße Stücke schneiden und etwa 15 Minuten in warmem Wasser weich werden lassen.
- Während die Pilze weich werden, die Zwiebel schneiden und zusammen mit Reis und Öl dünsten, bis der Reis glasig ist.
- Die Champignons abtropfen lassen, dabei das abgelassene Wasser zur Seite stellen.
- Champignons unter den Reis heben und kurz kochen. Mit dem Pilzwasser ablöschen und einkochen lassen.
- Fügen Sie nach und nach heiße Brühe hinzu und rühren Sie den köchelnden Reis gelegentlich um, bis er weich ist.
- Parmesan unterheben. Fügen Sie dem Gericht die Wildkräuter Ihrer Wahl für zusätzlichen Geschmack hinzu, und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- 10 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren erhitzen und mit den restlichen Kräutern garnieren.
TIPP: Wenn Sie frische Steinpilze verwenden, diese putzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zwiebel in Öl anbraten. Dann den Reis hinzufügen. Sobald er durchscheinend ist, mit Brühe ablöschen und die weiteren Schritte befolgen.
Zutaten:
- ¾ EL Olivenöl
- ¾ EL Sherry-Essig
- ½ EL frisches Basilikum, gehackt
- ¼ EL Petersilie, gehackt
- ¼ TL koscheres Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ rote Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Kirsch- oder Traubentomaten halbiert
- 1/2 Tasse grob gehackte Brunnenkresse
- ¼ Tasse schwarze Oliven, halbiert
- ¼ Tasse Fetakäse, gewürfelt
Anleitung:
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- Fügen Sie die Zwiebel, Tomaten, Brunnenkresse und Oliven hinzu und mischen Sie das Ganze. Mit der Öl-Essig-Mischung bestreichen.
- Fügen Sie den Feta hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
TIPP: Wenn Sie feststellen, dass Sie noch Salatreste übrig haben und nicht möchten, dass er verfällt, nehmen Sie den restlichen Salat und mischen Sie ihn am nächsten Tag in eine Schüssel mit al dente Pasta, um einen Nudelsalat zu zaubern.
Zutaten:
- 1 Vollkorn-Tortilla
- 1 EL Kokosöl
- ¼ Tasse brauner Reis
- ¼ Tasse Wasser
- ½ TL Chiasamen
- ¼ Tasse schwarze Bohnen
- ½ TL Koriander, getrocknet
- 1 TL rote Chili
- ½ Tomate, in Scheiben geschnitten
- 30 gr grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
- 60 gr Brokkoli, gedünstet und gewürfelt
Anleitung:
- Kokosöl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen, sobald es heiß ist, Chiasamen und ½ TL Koriander in die Pfanne geben und mischen, bis es duftet und leicht geröstet ist.
- Reis mit Chiasamen und Koriander in einen Topf geben und gut vermischen. ¼ Tasse Wasser langsam hinzufügen und kochen.
- Schwarze Bohnen bei mittlerer Hitze kochen und mit dem restlichen ½ TL Koriander und rotem Chili würzen.
- Tortilla ausrollen, gewürzten Reis, Bohnen, Tomatenscheiben, Oliven und Brokkoli hinzufügen. Mit Olivenöl oder Vinaigrette aus dem Zitronen-Vinaigrette-Quinoa-Bowl-Rezept beträufeln. Tortilla rollen, Enden einstecken und genießen.
Zutaten:
Knoblauchsoße
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1-2 frische Peperoncini (oder 1, wenn klein und getrocknet)
- Viel Öl zum Dämpfen
Pesto
- 30 gr Basilikum
- 10 gr Pinienkerne
- 10 Walnüsse
- 300 gr frisch geriebener Pecorino
- 100 ml Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salbei-Butter-Sauce
- 1/3 Tasse Butter
- Olivenöl
- 10 Salbeiblätter
Pasta
- 100 gr Farfalle
- 100 gr Spaghetti
- 100 gr Fettuccini
- Salz
- Parmesan zum Bestreuen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Für die Knoblauchsauce: Knoblauch zusammen mit den Peperoncini fein hacken und in einer Pfanne mit reichlich Öl ca. 10 Minuten dämpfen.
- Für die Zubereitung der Pesto-Sauce: Basilikum, Pinienkerne, Walnüsse und Pecorino in einem Mörser mit Öl vermischen, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Salbei-Butter-Sauce: Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen lassen, etwas Öl dazugeben und die Salbeiblätter braten.
- Die verschiedenen Nudeln in drei verschiedenen Töpfen mit reichlich Salzwasser al dente kochen. Das Nudelwasser abgießen und für später aufbewahren.
- Die Spaghetti zusammen mit 1-2 EL Kochwasser in die Knoblauchsauce geben und unterheben. Bei Bedarf nochmals kurz erhitzen.
- Nudeln ohne Wasser zur Butter-Salbei-Sauce geben, bei Bedarf erhitzen und gut vermischen.
- Die Farfalle in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit dem Basilikumpesto vermischen. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Kochflüssigkeit hinzufügen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und sofort servieren. Je nach Geschmack frisch geriebenen Parmesan und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa, gekocht
- 350 gr Wildlachs
- 2 Zitronenscheiben
- 1 Süßkartoffel, gehackt
- 2 Tassen Grünkohl
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
Für die Vinaigrette:
- 1 EL Dijon-Senf
- 1⁄2 EL Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1⁄2 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Koscheres Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
- Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Verteilen Sie die Süßkartoffeln auf dem Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis sie weich sind.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein separates Backblech legen, mit Olivenöl und Schalotten beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und Zitronenscheiben hinzufügen. In den Ofen geben, wenn die Süßkartoffeln noch etwa 12 Minuten Zeit haben.
- Für das Vinaigrette-Dressing: Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer auf höchster Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Sobald Süßkartoffeln und Lachs fertig gekocht sind, Grünkohl und Quinoa gleichmäßig auf Teller oder in Behälter verteilen. Süßkartoffeln, Lachs, Schalotten und Avocado auf Quinoa und Grünkohl geben und mit Dressing beträufeln.
Abendessen
Genau wie das Timing der Kohlenhydrate am Morgen ist das Abendessen die perfekte Zeit für eine andere Lebensmittelgruppe: Proteine. Da unser Körper nachts keinen Überschuss an Energie benötigt, kann der Verzehr eines Großteils der Proteine am Abend dazu beitragen, den Körper über Nacht in einen Zustand der Regeneration zu bringen, während er während des Schlafs fastet. Der Verzehr von Proteinen am Abend kann auch dazu beitragen, bestimmte Hormone zu erhöhen, die den Schlaf fördern.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 200 gr frische Champignons
- Olivenöl zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Zucchini
- 4 Karotten
- ¼ TL Paprikapulver
Anleitung:
- Zwiebeln und Champignons in dünne Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten, bis die Champignons zusammenfallen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Schneiden Sie die Zucchini und Karotten mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen oder verwenden Sie einen Spiralschneider, um lange „Fettuccini“-Nudeln zu schneiden.
- 1-2 Minuten in kochendem Wasser kochen und sofort abtropfen lassen.
- Gemüsenudeln mit Champignons mischen, mit Paprika würzen und sofort servieren.
Zutaten:
Für den Salat:
- 1 Radicchio
- 200 gr Karotten
- 2 Orangen
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Wasser
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Limette
Für den Kabeljau:
- 2 EL Röstzwiebeln
- ¼ TL Chiliflocken
- 4 Pfefferkörner
- ½ TL Koriander
- 300 gr Kabeljau
- 2 TL Olivenöl
Anleitung:
- Den Radicchio in mundgerechte Stücke teilen. Die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Orangen filetieren. Alles in eine Schüssel geben und den Limettensaft hinzufügen.
- Röstzwiebeln, Chiliflocken, Pfefferkörner und Koriander in einem Mörser fein mahlen und auf einen Teller streuen. Das Kabeljaufilet in zwei Teile teilen, beide Seiten mit Öl bedecken und mehrmals durch das Gewürzpulver ziehen. Nochmals Öl auftragen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
- In einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C etwa 10–12 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
- Honig, Öl, Weißweinessig, 4 EL Wasser und Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
- Kurz vor dem Servieren das Ölessig-Dressing unter den Karotten-Radicchio-Orangensalat heben. Fisch und Salat zusammen servieren.
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 6 Karotten
- 1 große Zwiebel
- Öl zum Braten
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- ½ Tasse geröstete Kürbiskerne
- Paprikapulver nach Geschmack
- 4 EL Kürbiskernöl
- Brunnenkresse zum Garnieren
Anleitung:
- Kürbis halbieren, ohne ihn zu schälen, Kerne entfernen und Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Möhren putzen und in kleine Stücke würfeln.
- Zwiebel fein hacken.
- Kürbis, Karotte und Zwiebel in einer Pfanne in Öl kurz anbraten und dann in einen Topf geben.
- Gießen Sie genug Brühe über die Kürbis-Karotten-Mischung, um die Stücke fast vollständig zu bedecken. Etwa 20 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
- Sobald die Kürbisse und Karotten weich sind, mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Konsistenz pürieren (wenn es zu zäh ist, mehr heißes Wasser oder Brühe hinzufügen. Wenn es zu dünn ist, mit Grießmehl binden)
- Nach Geschmack Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
- Während die Suppe kocht, die Kürbiskerne mit Paprikapulver bestäuben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen, und in Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze weich braten. Gießen Sie dann Samen in die Suppe und lassen Sie sie einweichen und zusammen mit der Suppe kochen.
- Heiße Suppe in eine Schüssel geben und mit Kürbiskernöl und Brunnenkresse garnieren.
Zutaten:
- 1 großer Brokkolikopf
- 1 Zwiebel
- Öl zum Braten
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- Wildkräuter nach Wahl zum Garnieren
Anleitung:
- Brokkoli in große Stücke schneiden. (Der holzige Stiel kann mitgekocht werden, sollte aber nach dem Kochen und vor dem Servieren herausgenommen werden).
- Zwiebel hacken und in einem Topf mit Öl kurz anbraten.
- Die Zwiebeln mit Brühe ablöschen und Brokkoli hinzufügen, dann weiterkochen. Die Zwiebel sollte nur untergetaucht werden. Gegebenenfalls etwas Wasser in die Brühe geben.
- Entfernen Sie den Stiel und eine Brokkoli-Krone (möglicherweise müssen Sie die Krone früher entfernen, damit sie nicht auseinanderfällt).
- Restlichen Brokkoli mit der Flüssigkeit mit einem Stabmixer cremig pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den reservierten Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben.
- Mit Wildkräutern garnieren und servieren.
Zutaten:
- 4 Dosen Thunfisch
- 4 Eier
- Butter, um das Backblech zu bestreichen
- 8 Pflaumentomaten
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 150 gr Pilze
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- ¼ Tasse schwarze Oliven
- Ungefähr 200 gr Mozzarella
- Oregano
Anleitung:
- Thunfisch gründlich abtropfen lassen und mit Eiern verrühren, bis er eine homogene Konsistenz erreicht. Auf einem mit Butter gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C 10 Minuten vorbacken. Dies ist Ihre „Teig“-Alternative.
- In der Zwischenzeit die Tomaten in sehr kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Tomatensaft in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Champignons und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden.
- Legen Sie die Tomaten gleichmäßig auf den abgekühlten „Teig“. Mit Champignons, Paprika, Zwiebelringen und Oliven bestreuen.
- Mozzarella in dünne Streifen schneiden und auf die Pizza legen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Beenden Sie das Backen im vorgeheizten Ofen bei 175 ° C für 25-30 Minuten.
TIPP: Eine Kruste auf Thunfischbasis kann für manche etwas abenteuerlich klingen. Wenn Ihnen nicht danach ist, ersetzen Sie den Thunfisch durch einen gebackenen und pürierten Blumenkohlaufstrich.
Zutaten:
- 4 Auberginen
- Salz nach Geschmack
- 1 Pfund Tomaten
- 300 gr Büffelmozzarella
- 2 Knoblauchzehen
- Oregano nach Geschmack
- 1 TL scharfer Paprika
- Butter, für die Auflaufform
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Beträufeln
Richtungen:
- Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach so, dass sie am Stiel zusammenbleiben.
- Kochen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie den inneren Samenteil heraus. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und den Tomatensaft aufbewahren.
- Knoblauch fein würfeln und mit Oregano und scharfem Paprika mischen.
- Legen Sie die Auberginen in eine gebutterte und ofenfertige Auflaufform. Tomaten und Mozzarella mit der Oregano-Knoblauch-Paprika-Mischung würzen und die Auberginen füllen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl und Tomatensaft beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten bei 210° C backen.
Auch wenn die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten eine Menge Arbeit sein mag, ist eine ultimative Anti-Aging-Diät möglicherweise nicht so schwierig, wie viele denken. Es gibt nicht nur eine große Auswahl an Lebensmitteln, die Sie zu Ihrer normalen täglichen Ernährung hinzufügen können, sondern auch viele Möglichkeiten, um diese Lebensmittel zu neuen Gerichten zu verarbeiten, damit Sie eine Auswahl von Zutaten haben. Fangen Sie klein an, und gehen Sie dann zur Planung und Zubereitung von vollständigen Mahlzeiten über. So können Sie die perfekte, individuelle Anti-Aging-Diät für sich und andere zusammenstellen.
