Die antioxidativen Eigenschaften von Popcorn: Sie werden überrascht sein

Wenn Sie an Popcorn denken, verbinden Sie diese Knabberei wahrscheinlich mit einem gemütlichen Filmabend. Meist wird Popcorn als ungesunder Snack abgetan. Tatsächlich ist es jedoch gesünder, als man denkt.

Im Vergleich so salzigen Kartoffelchips oder ähnlichen Knabbereien fällt die Einstufung als „gesund“ ohnehin nicht schwer, aber es geht eigentlich noch viel weiter. Popcorn wird nämlich aus unverarbeitetem Vollkorn hergestellt. Gerade einmal eine Portion deckt bereits 70 Prozent des täglichen Gesamtbedarfs des Körpers an Vollkorn. Und das ist nicht einmal das Beeindruckendste, was es über den beliebten Puffmais zu sagen gibt. Wir erklären Ihnen, wie der regelmäßige Verzehr Ihre Gesundheit verbessern kann.

Popcorn und gesund? Wie denn das?

Man hört selten, dass irgendeine Art von Knabberei sonderlich nährstoffreich ist, aber es zeigt sich, dass dieser Kandidat wohl alle Voraussetzungen erfüllt. Popcorn ist nicht nur äußerst ballaststoffhaltig, sondern steckt auch voller Antioxidantien. Antioxidantien sind einer der Schlüssel zu einer guten Gesundheit, da sie die Entstehung zahlreicher chronischer Krankheiten und anderer Beschwerden wie Herz-Kreislauferkrankungen, Krebs, Immunschwäche, Entzündungskrankheiten und nahezu allen anderen bekannten Gebrechen vorbeugen, oder deren Verschlimmerung aufhalten können. Das heißt wiederum, dass es für unsere Gesundheit durchaus förderlich ist, uns dieser Knabberei hinzugeben.

Es wird noch interessanter, wenn wir diesen „Knabberkram“ gegen andere Schöpfungen der Natur antreten lassen. Überraschend genug ist schon, dass Popcorn einen höheren Antioxidantiengehalt aufweist als die meisten Obst- und Gemüsesorten. Jene Antioxidantien, von denen Popcorn besonders viele enthält, heißen Polyphenole. Polyphenole finden sich in Pflanzen, Kräutern und Gewürzen und sind dafür bekannt, dass sie den Körper von freien Radikalen befreien, den Alterungsprozess aufhalten, Fettleibigkeit bekämpfen, die Herzgesundheit verbessern sowie das allgemeine Wohlbefinden fördern. 2012 meldete die American Chemical Society, dass Popcorn rund 300 mg Polyphenole pro Portion enthält, im Vergleich zu den durchschnittlichen 160 mg, die sich in den meisten Obst- und Gemüsesorten befinden.

Popcorn ist gentechnikfrei

Popcorn ist nicht nur äußerst gesund, sondern besteht auch aus einer einzelnen Zutat, deren Wachstum sich kaum beeinflussen lässt. Sie werden wahrscheinlich darauf achten, eine Packung  zu wählen, die mit „gentechnikfrei“ gekennzeichnet ist. Sie meinen es wahrscheinlich gut, wenn Sie sich für die gesündere Möglichkeit entscheiden, aber Sie sollten auf diesen Trick nicht hereinfallen. Tatsächlich ist es nämlich – verglichen mit anderen Lebensmitteln -, sprichwörtlich unmöglich, die zur Produktion dieser Knabberei verwendeten Samen gentechnisch zu verändern. Beachten Sie aber, dass bestimmte im Supermarkt erhältliche Marken möglicherweise Sojabohnenöl und andere Zusatzstoffe enthalten, die möglicherweise nicht frei von Gentechnik sind.

Wie man Popcorn am besten isst

Popcorn ist zwar ein sehr wertvolles Lebensmittel, die Zubereitungsart kann jedoch mitunter einen großen Unterschied machen. Auch wenn es noch so viele Vorteile bieten, sollten Sie Mikrowellenpopcorn lieber im Regal lassen. Die für den Mikrowellengebrauch gedachten Beuteln enthalten Perfluoroctansäure (PFOA), die im Zusammenhang mit zahlreichen Krankheiten wie Krebs, Schilddrüsenerkrankungen und sogar Unfruchtbarkeit steht. Bereiten Sie stattdessen Ihr Popcorn lieber in der Pfanne zu. Auf diese Weise sparen Sie auch die Hälfte an Kalorien.

So lecker und nahrhaft Popcorn in seinem Naturzustand auch ist, so sehr können allzu viele ungesunde und fetthaltige Zusatzstoffe seinen Nährwert wieder zunichte machen. Statt die Körner in Öl oder Butter zu ertränken oder mit Zucker zu überladen, sollten Sie das Popcorn lieber mal mit den folgenden leckeren Zutaten aufpeppen:

• Zimt als Alternative zu Zucker
• Honig statt Karamell
• Meersalz
• Kakaopulver für einen schokoladigen Geschmack

Sie können auch andere Kräuter und Gewürze hinzugeben, die den Geschmack verbessern, ohne den Nährwert zu mindern. Es besteht zudem die Möglichkeit, Popcorn ohne Öl zuzubereiten. Wenn Sie dennoch Öl verwenden möchten, wählen Sie gesunde Sorten wie Oliven- oder Rapsöl.