Schwarzer Knoblauch für eine gute Gesundheit im Alter

Viele Menschen genießen Knoblauch, da er Gerichte verfeinert und ihnen einen ganz eigenen Geschmack verleiht. Bei schwarzem Knoblauch handelt es sich um vergorenen Knoblauch. Die Methode stammt ursprünglich aus Korea und besteht darin, gebratene Knoblauchzehen rund drei Monate in Reisessig oder Eiswasser einzulegen, sodass sie dunkelbraun werden, einen süßlichen Geschmack annehmen und weich werden. Schwarzer Knoblauch wird schon seit Jahrhunderten für medizinische Zwecken eingesetzt, findet aber erst seit Kurzem auch in der westlichen Welt Anerkennung. Tatsächlich bietet er eine Reihe gesundheitlicher Vorteile, weswegen er auf dem Speisplan nicht fehlen sollte.

Schützt vor freien Radikalen

Schwarzer Knoblauch unterstützt das Immunsystem, indem er Krankheiten vorbeugt, die durch freie Radikale verursacht werden. Dabei handelt sich um Atomgruppen mit ungeraden Elektronenanzahlen. Sie können durch Strahlenbelastung (Sonnenlicht, Röntgen oder Mikrowelle), Luftverschmutzung wie z.B. Ozon, Tabakrauch oder Auspuffgasen entstehen. Zum Großteil sammeln sie sich an, wenn der Körper Nahrung verstoffwechselt. Deshalb treten manche Krankheiten häufiger bei Rauchern auf. Knoblauch enthält S-Allylcystein, eine Substanz, die krebslindernde Eigenschaften besitzt und freie Radikale auf Zellebene bekämpft. Aus diesem Grund gilt er als wirksames Antioxidans.

Wirkt cholesterinsenkend

Der regelmäßige Verzehr von schwarzem Knoblauch kann helfen, die Cholesterinwerte zu senken, indem er Lipoproteine mit niedriger Dichte (LDL) bzw. „schlechtes“ Cholesterin senkt und gleichzeitig Lipoproteine mit hoher Dichte (HDL) bzw. „gutes“ Cholesterin erhöht. Das liegt an dem Stoff Allicin, der in frischem Knoblauch enthalten ist. Knoblauch verbessert die Durchblutung und verhindert Plaquebildung in den Arterien, was wiederum Herzkrankheiten vorbeugt.

Stärkt das Immunsystem

Schwarzer Knoblauch hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, die das Immunsystem unterstützen. Er hilft auch, den Körper vor Infektionen zu schützen und stärkt die Abwehrkräfte gegen Viren und Bakterien. Das macht ihn zu einer guten Wahl für alle, die oft Keimen ausgesetzt sind, beispielsweise Menschen, die beruflich viel Kontakt zu anderen Personen haben oder viel reisen.

Senkt die Blutzuckerwerte

Schwarzer Knoblauch kann helfen, die Blutzuckerwerte bei Diabetikern zu senken, da er die Fähigkeit des Körpers verbessert, Insulin zu verwerten, und die Bildung fortgeschrittener Glykationsendprodukte (AGEs) verhindert. Bei AGEs handelt es sich um schädliche Verbindungen, die sich bilden, wenn sich Zuckermoleküle an Proteine binden, die eine entscheidende Rolle bei der Entstehung von mit Diabetes verbundenen Komplikationen spielen.

Wirkt verdauungsfördernd

Die antibakteriellen Eigenschaften von schwarzem Knoblauch können auch die Verdauung anregen und das Risiko von Magen-Darmproblemen wie Durchfall, Verstopfung oder Magengeschwüren senken. Schwarzer Knoblauch tötet schädliche Keime im Darm ab und fördert die Nährstoffaufnahme, was Ihren Körper dazu bringt, mehr Verdauungsenzyme herzustellen.

Sorgt für gesunde Zähne

Schwarzer Knoblauch kann die Gesundheit des Zahnfleischs fördern und Zahnfäule vorbeugen, da er über antibakterielle Eigenschaften verfügt. Er regt auch die Speichelbildung an, wodurch Säuren im Mund neutralisiert werden, die Ihre Zähne angreifen können, wenn Sie etwas Saures trinken oder essen. Knoblauch kann auch nachweislich vor Zahnfleischerkrankungen durch Keime wie P. gingivalis schützen. Gingivitis ist eine häufige Form der Zahnfleischentzündung, bei der sich Plaque am Zahnfleisch bildet, wodurch dieses anschwillt und leichter blutet, während bei Parodontose die Zahnböden komplett von diesem Plaque bedeckt sind und so der Knochen zerstört wird, mit dem sie verbunden sind.

Kann Krebs vorbeugen

Schwarzer Knoblauch hat erwiesenermaßen krebshemmende Eigenschaften. Tatsächlich hat er das Potenzial, die Wucherung von Haut-, Lungen- und Brustkrebszellen zu hemmen, ohne gesunden Zellen dabei zu schaden. Wirksame Substanzen sind dabei Chlorophyll und Selen, die  im Knoblauch enthalten sind.

Wirkt erkältungslindernd

Da schwarzer Koblauch antiinflammatorische Eigenschaften besitzt, eignet er sich auch gut zur Linderung von Entzündungen, die mit Erkältungen, Atemproblemen wie Asthma, Bronchitis oder Nasennebenhöhlenentzündungen einhergehen. Ein bis zwei Zehen dreimal am Tag können Linderung bei hartnäckigem Schleim und anderen Erkältungssymptomen wie Kopfschmerzen, Halsschmerzen, Husten und Schmerzen verschaffen. Schwarzer Knoblauch kann, wenn er regelmäßig verzehrt wird, Ihr Immunsystem gegen jene Viren stärken, die Erkältungen und grippale Infekte auslösen.