Grauer Star: Bestimmte Nährstoffe senken das Erkrankungsrisiko

Grauer Star (Katarakt) wird durch eine Proteinansammlung auf der Augenlinse verursacht. Die richtige Ernährung kann jedoch das Risiko für diese Erkrankung senken.

Der Proteinfilm ist oft das Ergebnis des Alterungsprozesses, aber auch Krankheiten wie Diabetes und Bluthochdruck können zu grauem Star beitragen. Außerdem können Augenverletzungen zu einer Proteinansammlung führen. Nicht zuletzt kann die Katarakt auch angeboren sein.

Lebensmittel, die Ihr Risiko senken

Eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Nahrungsmitteln ist, ist eine einfache Methode, um altersbedingtem grauen Star vorzubeugen. Interessanterweise scheint der Konsum von Multivitaminen das Risiko einer Kataraktentwicklung nicht zu senken. Um eine optimale Auswahl an Nährstoffen und Antioxidantien gegen grauen Star aufzunehmen, sollten Sie die folgenden Lebensmitteln regelmäßig in Ihre Ernährung integrieren.

• Vitamin C und Beta-Keratin: Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruit sind eine hervorragende und leckere Möglichkeit, um Ihren Vitamin C-Spiegel zu erhöhen.
• Vitamin A, Zink und Folsäure: Spinat und anderes dunkles, grünes Blattgemüse stellen diese wichtigen Vitamine und Mineralstoffe zur Verfügung. Roher Spinat enthält am meisten Vitamin-A. Dieses bekannte und leicht zuzubereitende grüne Gemüse kann in Form von Salaten oder Smoothies dazu beitragen, Ihre Sehkraft im Alter zu schützen.
• Natives Olivenöl extra: Essentielle Fettsäuren und Antioxidantien in nativem Olivenöl extra können vor Kataraktbildung schützen. Natives Olivenöl trägt auch zu einer gesunden Netzhaut bei.
• Vitamin E: Wenn Sie Nüsse mögen, ist es für Sie leicht, Vitamin E aufzunehmen. Mandeln und Sonnenblumenkerne sind ebenso wie Brokkoli und Avocados reich an Vitamin E. Dieser wichtige Nährstoff schützt nicht nur Ihre Augen vor Kataraktentwicklung, er schützt auch Ihr Gehirn vor Demenz.
• Omega-3-Fettsäuren: Kaltwasserfische, darunter Thunfisch, Lachs und Sardinen, bieten die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Fisch haben, oder den Geschmack nicht mögen, gibt es als Alternative Dosenfisch, der Ihnen vielleicht besser schmeckt.
• Lutein und Zeaxanthin: Eigelb stellt eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin dar. Eier sind generell eine tolle Möglichkeit, um gesundes Protein aufzunehmen, ohne dass ein zusätzliches Kataraktrisiko wie beim Verzehr von rotem Fleisch besteht.
• Grüner Tee ist besonders reich an Antioxidantien. Manche Menschen bekommen von Tee jedoch Magenbeschwerden. Sollten Sie dieses Problem haben, können Sie versuchen, etwas Eiweiß oder Fett dazu zu essen, zum Beispiel ein hart gekochten Eis.

Wenn Sie Ihr Kataraktrisiko senken möchten, sollten Sie auf bestimmte Lebensmittel verzichten. Hohe Mengen an rotem Fleisch scheinen die Gefahr für die Entwicklung von grauem Star zu begünstigen. Auch regelmäßiger Alkoholkonsum gilt als Risikofaktor.

Fazit

Sie können Ihre Augen vor grauem Star schützen, indem Sie ganz einfach Ihre tägliche Ernährung umstellen. Wenn Sie viel Obst und Gemüse zu sich nehmen, sich aber Sorgen wegen Ihres Fleischkonsums machen, ersetzen Sie einfach zweimal pro Woche Hamburger durch Lachs oder Thunfisch. Spinat sollte auf Ihrem Teller nicht fehlen. Ein Salatdressing aus nativem Olivenöl extra verfeinert nicht nur den Geschmack Ihrer Speisen, sondern schützt auch die Gesundheit Ihrer Augen.